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Il tonno rosso: ricette e curiosità Il tonno rosso o detto con nome scientifico Thunnus thynnus e in lingua inglese bluefin tunae. In tassonomia è classificato nella famiglia degli sgombroidi, come le sarde, gli sgombri e appunto i tonni. Questi pesci vengono anche classificati a livello merceologico come pesce azzurro, per la loro caratteristica livrea, che va dal blu al verde all'argento e in acqua, in gruppo muovendosi all'unisono creano sfumature bluastre. Sono pesci predatori e in particolare i tonni si nutrono di sardine, aringhe e molluschi come i calamari. Sono pesci pelagici che vivono [...]

L'ESTATE A CASA TUA: LA PIADINA ROMAGNOLA! Dire Piadina è come dire festa! Ci riporta all’estate, al mare, alla riviera romagnola, al dopo serata seduti sul muretto a guardare l’alba. Eppure da realizzare a casa è semplice ed è un modo per “fare famiglia”. In una location esclusiva, con il nostro Chef Walter e tutta la sua brigata, in 3 ore imparerai a realizzare l’impasto base, a cuocerlo, a preparare gli ingredienti per la farcitura di alcune piadine, salate e dolci, in un clima d’allegria e divertimento che non potrai dimenticare. E come da tradizione [...]

Le farine di grano tenero Le farine di grano tenero si presentano con un colore che va dal bianco latteo al tendenzialmente grigio. La colorazione dipende dal loro grado si raffinazione, sono meno ruvide al tatto di quelle di grano duro e sono di gran lunga le più utilizzate. Trovano impieghi molteplici, in panificazione, pasticceria, pizzeria e cucina. Hanno caratteristiche diverse a seconda dei grani con cui vengono prodotte; principalmente esistono cinque specie di grani, ma molte decine di ibridazione. In tutti i paesi temperati si possono coltivare i cereali e quindi anche il grano [...]