Corso Sala & Bar 150 ore

Sala & Bar: Arte dell'Accoglienza e del Servizio

L’ accoglienza è un’arte, ma non si impara leggendo un libro. Sarà necessario un percorso ampio e approfondito per affinare le conoscenze dagli albori della ristorazione fino al mondo moderno dell’ospitalità, passando attraverso lo studio delle terminologie tecniche e delle figure professionali, fino alla conoscenza delle materie prime, dei vini e dei corretti abbinamenti.

Imparerai come accogliere e disporre i commensali, gestire le comande e il servizio seguendo le regole del bon ton. Potrai conoscere e allestire il servizio colazioni, dall’english breakfast, al continental e l’italiana classica.  150 ore di emozionanti argomenti pratici che ti aiuteranno ad inserirti nel mondo del lavoro con una preparazione eccellente, ottima cultura e un sorriso accogliente.

3 motivi per scegliere questo corso

Questo corso offre un percorso completo di 150 ore che copre ogni aspetto dell'accoglienza e del servizio in ristorazione. Dalle competenze pratiche alle conoscenze teoriche, sarai preparato per eccellere in ogni aspetto del settore dell'ospitalità.

Durante il corso, acquisirai competenze pratiche fondamentali, tra cui l'arte di accogliere e disporre i commensali, la gestione delle comande e del servizio, e la preparazione di servizi colazioni vari come l'English breakfast, il continental e l'italiana classica. Queste competenze pratiche saranno preziose quando entrerai nel mondo del lavoro.

Il corso ti fornirà una conoscenza approfondita delle terminologie tecniche, delle figure professionali, delle materie prime e dei vini, nonché degli abbinamenti corretti. Questa cultura dell'ospitalità ti distinguerà come professionista preparato e ti permetterà di accogliere i tuoi clienti con un sorriso caloroso e una competenza straordinaria.

Il nostro Corso Sala & Bar di 150 ore è molto più di una formazione standard nel settore dell’ospitalità. È un percorso straordinario che ti offre la possibilità di acquisire competenze pratiche approfondite che faranno di te un professionista dell’accoglienza e del servizio di ristorazione di eccellenza.

Perché dovresti considerare di frequentare questo corso? In breve, perché ti preparerà in modo completo per una carriera gratificante e appagante nel mondo dell’ospitalità. Acquisirai competenze pratiche che vanno dalla gestione delle comande all’allestimento di servizi colazione di alto livello. Imparerai le terminologie tecniche, le figure professionali e gli abbinamenti perfetti tra cibo e vino.

Oltre alla preparazione pratica, otterrai una cultura dell’ospitalità che ti distinguerà. L’accoglienza è un’arte, e questo corso ti darà gli strumenti per padroneggiarla. Sarai in grado di offrire ai tuoi clienti un’esperienza straordinaria, con un sorriso accogliente e competenza impeccabile.

Scopri il nostro CORSO COMPLETO

Scopri quello che imparerai  per diventare un o una professionista di livello e affermarti nel mondo dell’hospitality

  • CAFFETTERIA

    • Conoscenza, uso e manutenzione dei macchinari della caffetteria.
    • I diversi modi per servire il caffè, per preparare un cappuccino, come preparare e servire te, tisane, per preparare una cioccolata.
    • Caffetteria evolutiva il marocchino e/o simili, le diverse tipologie di estrazione arabo, turca, french press, syphon, aero press, moka, dripper e cuccumella.
    • I diversi momenti di lavoro al bar. La prima colazione, lo snack, il pomeriggio e l’aperitivo prima di cena
    • Aperitivi, distillati, digestivi.
    • Attrezzi del mestiere, tipologie di bicchieri.
    • Il servizio delle bevande calde, punch, capilleur, bombardino, calimero. Il tea time.

    MISCELAZIONE

    • The Unforgettables
    • Contemporary Classics
    • New Era Drinks
    • Le varianti

    SERVIZIO DI SALA

    • La ristorazione e lo staff di sala
    • Mise en place e Stili di servizio
    • La comanda
    • Tecniche di trancio
    • Servizio del vino
    • Servizio della colazione

Caffetteria
I vari momenti della giornata al banco bar Organizzazione caffetteria, preparazione di tutte le bevande, calde e fredde, con base di caffe’, latte e cacao

Cocktail e Aperitivo
Conoscenza delle regole base della miscelazione, le varie categorie di aperitivi , digestivi e dissetanti Gli attrezzi del mestiere

Servizio di sala

Come accogliere un cliente Conoscenza dei vari menu e tipologie di servizio Le attrezzature, uso e gestione stoviglie e tovagliame

Organizzazione della cantina
Tecniche di vendita

  • Corso addetto haccp
  • Corso informativa accordo Stato Regioni generico
  • Corso addetto antincendio rischio basso
  • Nozioni di psicologia generale
  • Nozioni di diritto del lavoro
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  • L’attestato sarà rilasciato a chi supererà un esame finale che prevede:
    • Esame Scritto (mediante la somministrazione di un questionario a risposta multipla)
    • Esame Pratico (sarà richiesto di realizzare una portata)
    • Esame Orale (saranno somministrate delle domande inerenti il programma svolto)
    Sull’attestato sarà espresso un voto in centesimi derivanti dall’andamento scolastico e dalle prove finali, e integrato da un giudizio sintetico da parte dei docenti

Per inserirsi immediatamente nel modo del lavoro occorrono degli attestati integrativi richiesti dalla normativa sulla sicurezza, che sono già compresi nel percorso formativo.

  • Attestato addetto haccp
  • Attestato informativa accordo Stato Regioni generico
  • Attestato informativa accordo Stato Regioni specifico
  • Attestato addetto antincendio rischio basso

Durata del corso

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    LA STRUTTURA

    Una location del tutto rinnovata, comfort e attrezzatura all’avanguardia per apprendere a pieno tutte le discipline. Spogliatoi con armadietti individuali e zona coffe-break. 

    La struttura è adiacente a piazza Statuto e ha parcheggi bianchi nelle vicinanze.
    Se arrivi in treno o con i mezzi è a due passi dalla stazione di Porta Susa.
    Fermate metro nelle vicinanze Porta Susa e Principi d’Acaja.

    Ad ogni domanda la sua risposta

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